なすは縦半分に切り、ヘタの方約2cmを残して5mm幅の切り込みを入れ、水にさらして水気をきる。 3 かぼちゃはワタと種を取り、5mm幅に切る。れんこんは皮をむいて、5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。しいたけは軸を取り、半分に切る。 4ヘタについた白い粉は食べれる 白いふわふわとした物はカビですが、なすのヘタについている 白い粉 は 「ブルーム」という、果実に含まれる脂質から作られる防御物質です。1 ナスのヘタを落として縦に4等分に切り、塩をふってしばらくおく。 ナスからアクと水分が浮いてきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。 2 イワシを手開きする。（手開きの方法については下記をご参照ください） 3
なすのヘタについている白いものはカビ 食べられる 白いものの見分け方と対処方法は お役立ち 季節の耳より情報局
